香菇木耳豆腐羹

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秋木耳营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。青菜和香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助人体清除肠胃，排除毒素，豆腐也是一种补益清热养生食品。近年来，各个城市的雾霾状况越来越严重，空气质量也越来越差，因此，我们更需要常吃一些排毒，清肠的食物来增强体质，这道香菇木耳豆腐羹，口感比较清淡，非常适合调理身体的人食用，也是一道很好的防雾霾菜品哦！

香菇木耳豆腐羹的用料

干秋木耳 10g 豆腐 1块
青菜 1颗 鲜香菇 3朵
高汤 3碗 盐 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙 鸡精 1茶匙

香菇木耳豆腐羹的做法

香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解1

步骤1

本次选用的是男厨的东北秋木耳，秋木耳就是东北秋季收获的木耳，它的营养价值营养价值比普通木耳要高。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解2

步骤2

打开包装，可以看到，秋木耳品质很不错，每小片都是单片无根，非常干净。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解3

步骤3

我用暖水泡发大约10分钟就可以了，非常方便，省时，且泡发好的秋木耳肉质很厚实，一朵朵像个小碗一样。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解4

步骤4

把食材准备好，木耳提前泡发。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解5

步骤5

豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解6

步骤6

锅里加入3碗高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解7

步骤7

下入豆腐，大火煮开。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解8

步骤8

下入青菜，继续煮开。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解9

步骤9

加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解10

步骤10

加入半碗水淀粉，搅拌均匀。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解11

步骤11

重新煮开后即可出锅。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解12

步骤12

成品木耳脆口Q弹，豆腐嫩滑。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解13

步骤13

还香滑的香菇，爽口青菜。
香菇木耳豆腐羹#防霾食谱#的做法图解14

步骤14

非常的好喝哦！

香菇木耳豆腐羹的烹饪技巧

豆腐，青菜比较容易煮熟，所以，后面再放。 加入水淀粉口感更为细腻润滑。 高汤本身就有很多油，所以没有再放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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