无油超萌气球饼★轻松易学

1.1万浏览 84 收藏

BBO辅食小厨房

＋关注

这道简单的无油气球饼，食材简直省略到爆炸！主要功夫都在休息嗑瓜子中~ 无论是刚接触面食，还是面食老司机，只要仔细看我的文字描述，都能轻松做出来。虽然无油，但是一点也不觉得干，造型更是可爱的萌化了。小宝宝对泡泡和气球的防御力基本是渣渣，所以，对这道菜也会毫无抵抗力的。吃起饼来，还以为自己吞下了整个世界呢！气球小饼，没有分层的复杂擀面操作。自然形成中间的空气部分，却又很大的口袋位置，可以夹些蔬菜或者芝士、肉肠。宝宝也会稀里糊涂一起吃下哦~

气球饼的用料

中筋面粉 100g	温水 80g
盐 1g

气球饼的做法

步骤1

准备食材。因为面并不多，所以盐少放一点即可。我用了1g。温水最好是50~60°的。

步骤2

将盐与中筋面粉倒在一起，搅拌混合一下。

步骤3

然后倒入温水，继续搅拌，一直到没有干粉的状态，就可以拿出来揉面了。

步骤4

揉面的过程中，可以再把剩下的温水揉进去一些。要保证面团是柔软的，不能是干硬的。由于面粉的吸水性不同，所以水不一定要都用完，如果不够也可以再适量添加。

步骤5

终面团是柔软的，稍微拉下就会变长。比饺子、馒头面都软。

步骤6

接着就可以把揉好的面团放到碗里松弛了，因为面团是软的，所以要在碗底撒一些干粉，以免松弛完了不好取出。记得要盖上一层保鲜膜哦，不然面会干掉的。

步骤7

然后你就可以和娃玩会了，大概30分钟左右，再把面温柔的取出来，撒粉，揉面，排气，分团。揉成一个个小圆球。动作慢的话，最好在面团上盖上保鲜膜或者湿布，以免你揉完最后一个，第一个已经干啦！

步骤8

挨个取出面团，擀成小圆饼。大小和薄厚如图。四周可以比中间薄一些，但是整体要均匀。

步骤9

不粘锅不放油，小火预热，放入面饼，不到一分钟面饼就起小泡泡啦！

步骤10

起泡以后马上翻面，等另一边起泡。

步骤11

这时可以把火开大到中火，小饼就会自己鼓起来了！如果单面不能鼓起，可以试着再翻回去看看。全程都要看好火，根据小饼的情况调试大小，别糊锅啊！

步骤12

最后成型的小饼可以放在冷却架上晾凉，用湿布盖着可以保持软度。

气球饼的烹饪技巧

* 小饼的鼓起和面的软度有很大关系，高筋面粉就会困难一些，低筋我没试过。边缘最薄的地方，不要留太多，否则鼓起的空间就会变小。 * 如果家里有烤架可以把小饼直接放到明火上，会膨胀的更厉害。如果没有，就要靠自己调节火力了！ * 因为没有刷油，一定要用不粘锅啊！否则你双十二就又有得买了。如果小饼实在鼓不起来，就吃扁的吧。。。一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房编写，未经授权不得转载

分类：烙家常菜中国菜原味主食

BBO辅食小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：