香煎藕饼

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三胖小厨记

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莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家新吃法，相信会有别样的惊喜。

香煎藕饼的用料

莲藕 500g	猪肉馅 500g
鸡蛋 2只	玉米淀粉 10g
黑胡椒粉 1勺	姜 5g
葱 5g	盐 10g
生抽 2勺	老抽 1勺

香煎藕饼的做法

步骤1

葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。

步骤2

猪肉剁成肉末。

步骤3

葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。

步骤4

肉末中打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤5

莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。

步骤6

藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

步骤7

最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。

步骤8

电饼铛加热放入少许油。

步骤9

搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。

步骤10

见一面变成金黄就翻面继续加热。

步骤11

见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。

香煎藕饼的烹饪技巧

小贴士葱姜水倒入肉末中一定要注意滤掉葱姜渣，只倒入水。煎藕饼时要用小火慢慢煎。藕饼出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。营养价值莲藕生吃可以起到清热凉血的作用，医学上常用来辅助治疗热性病症；莲藕还具备消炎化瘀，清热解毒的作用；莲藕榨汁，每天早上喝，可防秋燥，起到润肺止咳化痰的作用。
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创建时间:2016-12-06

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