陕西死面白菜卷

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小的时候在农村，妈妈给家门口种的大葱和大白菜，冬天冷的时候没有什么菜，就白菜萝卜什么的，妈妈就换着花样的做给我们吃，现在妈妈离开了，学着妈妈那样做，追忆妈妈的味道，让我的孩子也能吃到妈妈的味道

陕西死面白菜卷的用料

面饼材料：面粉水250g 250g 水 适量
葱 2根 大蒜 1骨朵
大白菜 半个 盐 适量
五香粉 适量 芝麻 一勺
辣椒面 3勺 食用油 适量
醋 适量 生抽 适量

陕西死面白菜卷的做法

陕西死面白菜卷的做法图解1

步骤1

凉水和面，软硬度比饺子面软点，醒一会。
陕西死面白菜卷的做法图解2

步骤2

大白菜剁碎，稍微挤下水，不要挤太干，大葱剁碎和白菜搅匀，先加油搅匀这样封住了菜的切口可以锁住水分，菜出水慢一点，再加盐，五香粉（我们一家都不吃味精类的调味品）所以这里没加j。
陕西死面白菜卷的做法图解3

步骤3

把一整块面擀薄，把拌好的菜均匀平铺在面上，顺着一边开始卷
陕西死面白菜卷的做法图解4

步骤4

卷好后切成馍馍大小上锅蒸，开水上锅。
陕西死面白菜卷的做法图解5

步骤5

在蒸菜卷的过程中我们可以准备蘸料，大蒜和熟芝麻盐一起砸碎，放辣椒面，油烧冒烟泼在蒜泥辣椒上
陕西死面白菜卷的做法图解6

步骤6

给泼好的蒜泥辣子里放醋生抽，（我不喜欢吃味精类的调味品）吃的朋友这个时候给汁子里加点味精
陕西死面白菜卷的做法图解7

步骤7

馍馍出锅了
陕西死面白菜卷的做法图解8

步骤8

加一个在碗里，淋上酸辣汁子，美醉了，全是妈妈的味道

陕西死面白菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 米宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 无水印 家常菜 中国菜 蒸锅

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