蔓越莓玻璃糖饼干

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圣诞节，是每一个小朋友都喜欢和期待的日子。那一天，可以收到心仪的礼物，有父母准备的可口小零食，还有好玩的圣诞派对。孩子上学后的每一年的圣诞节，我都会给孩子准备圣诞小饼干，包装得漂漂亮亮的，让他带回去跟同学们分享。今年准备的是蔓越莓玻璃糖饼干，口感甜脆，带蔓越莓果肉的嚼劲，还有水果糖的香味，相信小朋友们会喜欢它的。烘焙：上下火180度18分钟模具：星型饼干模具套装数量：4方盘，约40片

蔓越莓玻璃糖饼干的用料

低筋粉 230克	蛋液 2大勺
黄油 150克	糖粉 120克
蔓越莓干 70克	硬质水晶糖 10粒

蔓越莓玻璃糖饼干的做法

步骤1

黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。

步骤2

加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。

步骤3

加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。

步骤4

筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。

步骤5

将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。

步骤6

取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。

步骤7

硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。

步骤8

烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。

步骤9

烤至饼干表面金黄色即可出炉。

步骤10

待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。

蔓越莓玻璃糖饼干的烹饪技巧

1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。 2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。 3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱的脾性做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

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