树桩蛋糕

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快到圣诞节了！！！我也来应应节，做个圣诞树桩蛋糕！热热闹闹的过圣诞！！！

树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4 个 低筋粉 70克
牛奶 70克 玉米油 60克
糖（蛋黄） 20克 糖（蛋白） 60克
柠檬汁 几滴 可可奶油：
可可粉 8克 糖 25克
淡奶油 120克 甘纳许：
黑巧克力 100克 淡奶油 100克

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把做蛋糕圈的材料备好
树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分别分开到无水无油的容器里
树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

把牛奶，糖，油，搞拌一下乳化好再把低筋粉过筛进去
树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至没干粉
树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋黄分两次加进去拌匀（分两次加蛋黄拌起来轻松点）
树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄全部拌均匀至细滑备用
树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

现在开始打蛋白！加几滴柠檬汁打至蛋白起大泡泡可以加三分之一的糖
树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打到细腻有光泽，再加三分之一糖
树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白开始起细纹，把剩下的糖加进去，
树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

打到干性发酵，蛋白打好了！(这个时候可以先把烤箱预热160度！）
树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀
树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

拌匀的蛋糕糊细腻没结块
树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

方盆里垫油纸，把蛋糕糊倒进去，抹平
树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

放进烤箱中层！二十分钟左右！
树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

现在可以先把做树皮的甘纳许先做好！把淡奶油加热到50度左右把黑巧克力倒进去融化
树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

把它放一边，凉透后搞拌一下，等它变浓稠了就可以了
树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕烤好出来震一下热气，把它反过来，撕掉底下那层油纸，再重新轻轻的铺一层，防止干了难卷
树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

可可奶油：可可粉和糖过筛到淡奶油，先拌一下，再打发，防止那糖飞得到处是
树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

把打发好的奶油均匀的铺在蛋糕面上，喜欢水果的也可以加点水果
树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

把它卷起来！(要是天气热也可以先放冰箱冷藏一下）
树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

把调好的甘纳许抹到蛋糕卷上，抹完之后用叉子在上面划出树木痕，再洒点糖粉装饰
树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

大家一起过圣诞，热闹热闹

树桩蛋糕的烹饪技巧

拌蛋糊的时候切记不要打圈圈哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 纯白的心 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕 电器 甜

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