巧克力树桩蛋糕

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这个圣诞送给你一棵可以吃的巧克力树！满满冬日的氛围！！
参与活动: #2022双旦烘焙季#

巧克力树桩蛋糕的用料

桂花戚风部分 植物油 50克
牛奶 60克 低筋面粉 70克
糖桂花 25克 鸡蛋 4个
糖 50克 柠檬汁 几滴
装饰部分 淡奶油 250克
糖 20克 巧克力酱（奶油里） 30克
黑巧克力 50克 巧克力酱 100克
迷迭香 几根 树莓，蓝莓 几颗
糖粉 适量

巧克力树桩蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好戚风部分材料
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

分离四个鸡蛋的蛋黄蛋白
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

植物油加入牛奶，充分搅打乳化好
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌至没干粉，加入糖桂花
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

充分拌匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

最后加入蛋黄，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌至混合均匀，成细腻蛋黄糊，同时烤箱140℃预热
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加入几滴柠檬汁，搅打至有大泡泡状态加入第一次糖
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

等泡泡变小，和有纹路后分别再加入两次糖
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

最后搅打至蛋白硬性发泡状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

舀三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒入蛋白糊里
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌匀，成细腻有光泽的蛋糕糊
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕糊倒入四寸蛋糕模具里
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，135℃烘烤45分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

烘烤结束，取出蛋糕脱模晾凉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

把蛋糕横着切片，其中一份用慕斯圈划成小一点的圆片
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

250g淡奶油加入20g糖打发至有明显纹路，再加入巧克力酱翻拌匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

大蛋糕片挤上奶油，放上栗子
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

再放上另一片蛋糕，均匀涂抹上奶油抹面
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

把黑巧克力隔热水融化，混合巧克力酱
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

趁温热把巧克力酱涂抹在蛋糕外围
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解24

步骤24

再粘上迷迭香，放上树莓，蓝莓，筛上糖粉就完成啦
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕的做法图解25

步骤25

一棵可爱还美味的巧克力树桩蛋糕就完成啦！

巧克力树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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