私房之～辣酱烧豆腐

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这个算是我的原创吧！某一天我在炖鱼，一边在煎豆腐，炖鱼的时候要放辣酱的，我就多弄了点少了豆腐，味道好好啊！我又试着用剁辣椒烧豆腐，没想到也好吃，今天又在炖鱼，我就把辣酱和剁辣椒一起烧豆腐了！

辣酱烧豆腐的用料

老豆腐 一块 辣椒酱 两勺
剁辣椒 两勺 鸡精 少许
葱花 少许

辣酱烧豆腐的做法

私房之～辣酱烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐一块，不要太嫩，太嫩的豆腐煎着口感不好，我一般去菜市场去摊位上都要问下老板哪个豆腐老一点，就买一块两块钱！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解2

步骤2

独门秘籍：自己做的剁辣椒，妈妈自己种的辣酱，自家磨的辣椒酱！这可是我炖鱼的秘籍哦！你们没有辣酱的也可以剁辣椒烧好了！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解3

步骤3

将辣酱和剁辣椒放一个碗里，在倒入一碗水，我们叫辣椒水！因为剁椒和辣椒都有咸味，烧豆腐的时候不用放盐哦！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅里烧热用姜片抹一下(防止粘锅)倒入色拉油，豆腐切成块下锅煎，煎的时候不要用锅铲去翻动，小心碎了！拿起锅轻轻晃动就行了！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐煎成金黄色就偶啦！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解6

步骤6

调好的辣椒水倒进锅里，我今天的辣酱和剁椒有点多哦，因为底下的我要炖鱼辣酱和剁椒！就把辣椒水倒进锅里就好了！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解7

步骤7

小火盖上锅盖炖个两分钟！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前放点鸡精，葱花大火收汁就可以咯！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解9

步骤9

怎么样，有没有食欲呢，这可下饭了！
私房之～辣酱烧豆腐的做法图解10

步骤10

味道好香哦！

辣酱烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 妖妖家的厨房 编写，未经授权不得转载

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