葱蒜辣酱烧豆腐

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【4-177】 这是一个突然记不起想说啥所以扔下菜就撤啦的故事……我觉得我有点不清醒 ----- 2019.12.16

烧豆腐的用料

豆腐 一堆 洋葱 一小个
蒜 三瓣 香菜 一把
芹菜 可选 郫县豆瓣酱 适量
剁椒 适量 生抽 适量
盐 适量 淀粉 适量
油 适量

烧豆腐的做法

葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐收拾干净切成自己喜欢的方块块，扔到加盐开水锅里咕嘟个三五分钟
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解2

步骤2

关火捞出来搁旁边控着水先，把锅烧干加点油抬锅晃匀扔上把蒜
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解3

步骤3

中小火煎香随便划拉两下，扔上一大半提前收拾干净切粒粒的洋葱
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解4

步骤4

继续划拉到洋葱透明蒜微焦，根据豆腐量跟自己扛辣程度加剁椒郫县豆瓣酱
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解5

步骤5

搅和搅和扔上之前收拾好的豆腐
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解6

步骤6

温柔翻匀加点水，顺手淋上圈生抽，大火煮开舀点汤尝尝小心烫，看情况补料
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解7

步骤7

味道合适了把火调小，盖上盖子咕嘟个十来分钟，中途可以偷摸开盖翻两下
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解8

步骤8

根据个人喜好决定要不要淋些水淀粉进去勾个芡，没啥问题了再撒上剩下的洋葱粒
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解9

步骤9

关火温柔拌两下就可以想办法挪出去吃啦，可以趁热撒上把小葱/芹菜/香菜碎什么的
葱蒜辣酱烧豆腐的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

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分类： 午餐 晚餐 咸 一家三口 中国菜

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