自制冷吃兔

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陈兴前
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冷吃兔的用料

主料：去皮兔 一只 辅料：姜葱 25g
五年料酒 8g 白酒 5g
盐 15g 味精 20g
鸡精 15g 白糖 35g
香料：八角 5g 桂皮 8g
白扣 5g 陈皮 3g
花椒 5g 山奈 30g
花椒油 20g 刀口椒 100g
魔鬼椒 40

冷吃兔的做法

自制冷吃兔的做法图解1

步骤1

鲜兔洗净控水，宰成均匀的小丁；加姜葱、料酒、白酒、少许盐，还有香料腌制两小时备用。

步骤2

刀口椒和魔鬼椒用剪刀剪成小结
自制冷吃兔的做法图解3

步骤3

锅里到入菜籽油，菜籽油必须要烧熟。（最好是菜籽油，用这个油兔子要香些，没有就用色拉油也行），
自制冷吃兔的做法图解4

步骤4

带菜籽油的油温冷下来后加入腌制好的兔子下锅小火慢炒（一定小火，这样才能更入味）。
自制冷吃兔的做法图解5

步骤5

炒至兔子干而不硬，加入辣椒炒出辣味，加入调味料调味。感觉可以了就起锅。
自制冷吃兔的做法图解6

步骤6

最好就是成品摆盘了

冷吃兔的烹饪技巧

兔子要提前腌制入味，炒兔子要小火炒至入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 陈兴前 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒锅 锅具 家常菜 无水印

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