原味美式方吐司

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莉莉菲

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美式吐司应该是我最常做的面包了，除了给自己吃，跟家人聚会时，还会做些带去给大家做早餐。它简单方便利于保存。就像是白米饭或基础馒头，它可塑性强，除了最原始的口味，还可以蘸果酱或炼奶，甚至在揉面时可以混些干果仁，延伸的还可以做成三明治或迷你PIZZA等等。发朋友圈的时候，小伙伴都惊呆了——哇，你连吐司都会做。她的惊呆把我都惊呆了，才突然醒悟，在我们看来的简单，背后其实也是从无到有从不懂到熟练无数次付出了努力才获得的。

方吐司的用料

水 90克	鸡蛋 1枚
酵母 3克	糖 40克
面包粉 250克	盐 3克

方吐司的做法

步骤1

材料按上面列的由液体到固体的顺序投进面包桶并启动发面程序，共约90分钟；

步骤2

一发结束后会膨胀的很大；

步骤3

把面团均分4份，加保鲜膜或盖子呆置10分钟；

步骤4

取一坨面团擀成长条形面片；

步骤5

把面片卷起来，另外三个面团如法炮制；

步骤6

把4个面卷装进吐司模；

步骤7

放进烤箱烤架上，并在底下放一盆开水进行二次发酵；

步骤8

约发酵一小时后，检查发现面团已经顶到模具上盖，拿掉水盆后，烤架置于烤箱中下层，上下180度预热后烤30分钟后取出晾凉即可脱模。

步骤9

成品展示1

步骤10

成品展示2

步骤11

成品展示3

方吐司的烹饪技巧

1、方子里没有奶粉和黄油，这是我的个人习惯，简单、健康； 2、首次发酵的检验方法可以用手指粘点面粉再在面团上戳一个洞，看不回缩或略微回缩即表明发酵完成，我这个因为时间到了没有及时处理，有点点发过头； 3、二发前记得是先盖好盖哦，否则一不注意发得顶起来就不好盖盖子了； 4、刚烤好是脱不了模的，要取出晾凉，若偷懒留在烤箱里过夜会焗汗闷出很多水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

分类：无水印原味甜烤吐司

莉莉菲

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