蒜烤肥肠

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猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性寒，味甘，中医有以形补形之说，食补用以治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。但是感冒期间和脾虚便溏者禁食。 处理猪大肠的方法： 从超市买的猪大肠，是初步清理过内容物的，但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。

蒜烤肥肠的用料

猪大肠 半根 洋葱 小半个
青椒 半个 大蒜 几瓣
植物油 2勺 孜然 1勺
辣椒面 1勺 十三香 半勺

蒜烤肥肠的做法

蒜烤肥肠的做法图解1

步骤1

预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。我一次处理了很多，分段冷冻在冰箱里，要吃的时候取出来一袋，很方便。
蒜烤肥肠的做法图解2

步骤2

肥肠切成大小相当的块
蒜烤肥肠的做法图解3

步骤3

大蒜去皮，洋葱和青椒切片
蒜烤肥肠的做法图解4

步骤4

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
蒜烤肥肠的做法图解5

步骤5

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
蒜烤肥肠的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
蒜烤肥肠的做法图解7

步骤7

趁热吃，烤熟的蒜和洋葱微甜，肥肠外酥里嫩，好好吃
蒜烤肥肠的做法图解8

步骤8

俯视图
蒜烤肥肠的做法图解9

步骤9

细节图

蒜烤肥肠的烹饪技巧

口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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