冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子

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利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。今年我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻...... 建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。

西葫芦鲜虾饺子的用料

西葫芦 500g 虾肉 200g
胡萝卜 50g 鸡蛋 2个
粉丝（干） 50g 中/高筋面粉 400g
水 248g #虾肉调味料：
油 5g 盐 2g
白胡椒粉 1g #西葫芦丝调味料:
盐 5g #饺子馅调味料:
盐 5g 白胡椒粉 2g
香油 10g 炒鸡蛋用油: 15g
炒胡萝卜丝用油： 10g

西葫芦鲜虾饺子的做法

冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解1

步骤1

面粉和水混合。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团饧面30分钟。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解3

步骤3

西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解4

步骤4

将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解5

步骤5

虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解6

步骤6

干粉丝冷水泡软切小段。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解7

步骤7

锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解8

步骤8

胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解9

步骤9

混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解10

步骤10

将饧好的面团制作成饺子皮（制作过程可以翻看我之前发布的饺子菜谱），包入馅料。
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法图解11

步骤11

锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。

西葫芦鲜虾饺子的烹饪技巧

Tips: 1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。 2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。 3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载

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