圣诞雪橇手绘奶油蛋糕

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从小就很喜欢画画，却也没有走上画师的道路…还好，后来喜欢上了烘焙，可以将这个爱好移至蛋糕上

圣诞雪橇手绘奶油蛋糕的用料

蛋黄糊 色拉油 15g
水 27g 白糖 9g
低粉 30g 玉米粉 13g
蛋黄 36g 蛋白糊
蛋清 60g 盐 0.5g
白糖 30g 奶油
淡奶油 250ml左右 太古糖粉 适量

圣诞雪橇手绘奶油蛋糕的做法

步骤1

将色拉油、水、糖放入盆中，搅拌均匀至液体浑浊油水混和均匀。

步骤2

将粉类混合过筛加入液体中

步骤3

将蛋黄分次加入面糊中，在盆中画z字，搅拌成顺滑的面糊

步骤4

将蛋白倒入一个干净的无水、无油、无粉的盆中。加入盐搅拌至粗泡

步骤5

将蛋白部分糖分次加入蛋白中搅打至泡沫细腻

步骤6

将打好的蛋白取三分之一加入面糊中。采用从中间切下，从底部划过捞起的手法搅拌均匀。边搅拌边旋转盆体

步骤7

将搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白中，采用相同的方法搅拌均匀

步骤8

烤箱预热160度，将混合好的面糊倒入干净的模具中。烘焙45-60min

步骤9

淡奶油加入糖粉搅打至湿性打发

步骤10

将烘焙好放凉的蛋糕从模具中取出，去掉表面硬壳后，平均分成三份

步骤11

将奶油抹在第一层蛋糕上，抹平后放上第二层蛋糕。重复之前动作，盖上顶层蛋糕片

步骤12

取适当奶油在蛋糕表面抹平。再取奶油在将奶油周边抹平。蛋糕抹面基本完成
圣诞雪橇手绘奶油蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解13

步骤13

选择一幅喜欢圣诞主题图片
圣诞雪橇手绘奶油蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解14

步骤14

先用牙签在蛋糕表面上画出底稿。如果画错用抹刀抹平重画即可
圣诞雪橇手绘奶油蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解15

步骤15

画好线稿后再根据图片颜色对奶油进行调色，裱花袋开小口，用巧克力奶油霜勾线。彩色部分用奶油挤细线绕圈的方式开始进行填色。

圣诞雪橇手绘奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 GattoBaking_Lj 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕 烤

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