手绘帆船奶油蛋糕

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僖儿2005
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我家的先生特别的喜欢帆船，可能是因为我们都是海边城市的孩子，在去年汕头还举办了一场国际的帆船比赛，我们特意早早的去占个有利的观赏位置，就为了解他那帆船瘾呢！家里大大小小的放了很多的帆船模型，明天就是他的生日，我也来做一款帆船的生日蛋糕，祝他在梦想里扬帆远航，在事业里顺风顺水，在生活里一帆风顺！

奶油蛋糕的用料

蛋黄 80克 蛋清 120克
细砂糖 65克 开水 80克
蝶豆花 8克 低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴 淡奶油 500克
细砂糖（奶油） 50克 食用色素 少许
黄油 适量

奶油蛋糕的做法

手绘帆船奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌至乳化。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，拌至无干粉。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至顺滑的蛋黄糊。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的蛋白加入到蛋黄糊内。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

同样翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

卡士烤箱预热150度，上下火中下层45分钟。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕胚平均分成3片。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，依次做好整个蛋糕胚。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

剩余的淡奶油分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

利用剩余的奶油加入少许的黄油打发成奶油霜（奶油霜7：5黄油），调好红色，蓝色画好帆船
手绘帆船奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕上摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰。

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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