牛轧糖(棉花糖版)

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韩樱子VV
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牛轧糖的用料

棉花糖 150g 黄油 20g
花生碎 100g 奶粉 80g
抹茶粉 20g 蔓越梅 40g

牛轧糖的做法

牛轧糖(棉花糖版)的做法图解1

步骤1

称量好食材
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解2

步骤2

用500度火将黄油融化
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解3

步骤3

倒入棉花糖120度火翻炒至黄油吸收，然后成拉丝状
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解4

步骤4

成拉丝状后倒入奶粉和抹茶粉拌匀
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解5

步骤5

多翻拌至差不多关火
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解6

步骤6

马上倒入炒熟的花生仁和蔓越梅翻拌匀
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解7

步骤7

家里有方盘的可放在方盘上整形。戴上一次性手套压揉的手法是粉和花生都揉进棉花糖里面使之分布均匀。再整形，待凉了有点硬就可以切块了。
牛轧糖(棉花糖版)的做法图解8

步骤8

再装入包装袋就很完美了，好了，都可以拿去卖了，美味

牛轧糖的烹饪技巧

1.我这次做了三种口味，原味，巧克力和抹茶，其他做法与之差不多，就是把抹茶粉换成可可粉或者奶粉就行了。 2.想吃软一点的就少放点奶粉，想吃硬一点的就多放点奶粉。20克上下波动就好了 3.一定要是小火并且提前把东西备好，不然会忙不赢，棉花糖融化的很快。不好翻拌可以借助一次性手套压揉，并且整形可以借助方盘和硅胶刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 韩樱子VV 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烘焙 小吃 零食

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