浓郁椰香牛轧糖

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三能28X28的金盘模具 成品1000克左右 完全按方走口味更香浓… 方中用的是速溶椰子粉，不是椰子粉。它们是两个东西一定要选对材料。 请完全按方中的椰油用量，在制作中你会觉得油多了，但成品后油会吸附进去不会觉得油。如减油成品会出现柴、干的口感。只有认真按方走口感才会香、润达到最佳口感。

椰香牛轧糖的用料

速溶椰子粉 250g 椰子油 90g
蔓越莓干 60g 杏仁 400g
棉花糖 350g

椰香牛轧糖的做法

浓郁椰香牛轧糖的做法图解1

步骤1

提前将模具垫好油布，准备好材料。
浓郁椰香牛轧糖的做法图解2

步骤2

60克蔓越莓略切成碎粒，
浓郁椰香牛轧糖的做法图解3

步骤3

椰子油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将椰油融化后再加棉花糖。 （天热椰子油是液体）
浓郁椰香牛轧糖的做法图解4

步骤4

小火将棉花糖炒至完全融化
浓郁椰香牛轧糖的做法图解5

步骤5

倒入速溶椰子粉
浓郁椰香牛轧糖的做法图解6

步骤6

搅拌至完全融化后关火。 （必须将棉花糖和椰子粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和椰粉有直接关系) （椰香版牛轧糖炒至时间比原味奶粉版牛轧糖时间要略久一些）
浓郁椰香牛轧糖的做法图解7

步骤7

倒入蔓越莓和杏仁
浓郁椰香牛轧糖的做法图解8

步骤8

用刮刀在锅中直接翻拌均匀。
浓郁椰香牛轧糖的做法图解9

步骤9

倒入铺有油布的模具中压平
浓郁椰香牛轧糖的做法图解10

步骤10

放至完全凉透后切成块即可，
浓郁椰香牛轧糖的做法图解11

步骤11

先包上食用糯米纸再包上糖果纸

椰香牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 泳歌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 牛轧糖 炒 甜

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