香辣牛干巴

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香辣牛干巴的用料

牛干巴 按量取食 芹菜 1根
干辣椒 4个 花椒 15粒
食盐 适量 味精 适量
白糖 适量 料酒 适量
姜片 适量 蒜片 适量

香辣牛干巴的做法

步骤1

芹菜洗净，摘取叶子，切段备用； 干辣椒和花椒洗净，干辣椒切1厘米小段备用； 牛肝巴洗净，切片用清水冲洗备用；

步骤2

锅里倒入是少量菜油，微微冒烟，关小火将干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味；大火放入牛干巴片和芹菜段继续炒香，倒入适量料酒过米酒，最后倒入少量的食盐、味精、白糖炒匀即可装盘食用。
香辣牛干巴的做法图解3

步骤3

贵州安顺平坝牛干巴： 安顺平坝牛干巴，为中华食品一绝，老少咸宜。回族食牛、羊肉，但牛、羊肉不容易保存，因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后，可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”，被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。

香辣牛干巴的烹饪技巧

牛干巴自带咸味，建议少放或不放食盐或酱油。芹菜容易炒熟，注意控制火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

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分类： 炒 微辣 辣

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