大理石磅蛋糕-------是甜点亦是经典
独家
磅蛋糕的四种主原料分别为奶油、砂糖、鸡蛋以及面粉。在基础制作上又陆续延伸出许多不同口味口感色彩的好吃蛋糕。外脆内软,令人爱不释口。我尤其喜欢它漂亮开裂的顶端,切片后每块蛋糕上面的“小v”便是它独特记号
要制造出直顺的裂口除了在烤制过程中取出切一刀外,更简便的方法是在烘焙之前于面糊中央绞挤上细细一条酥油或黄油。而制作方法基本就是糖油拌和法和粉油拌和法,今天这款我使用的是第一种方法。
大理石磅蛋糕的做法
大理石磅蛋糕的烹饪技巧
筛入面粉后的翻拌如果想要松脆的口感,那么在搅拌至刚好没有颗粒的时候就停手,如果想要蛋糕外形膨胀得漂亮,口感绵密湿润的话就拌至光泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-20
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