灶做厨房|雾霾天里蝴蝶飞

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今天是我的生日，北京给了我一个大大的生日礼物——一觉起来羽化成仙秒变小仙女~在这白茫茫的雾霾天，如果没有点颜色真的会太平淡，于是决定在生日宴的饭桌上烹饪一道蝴蝶虾。红色会让人变得有激情，也符合生日的颜色。一道美食，一杯红酒，说一句祝自己生日快乐。

炒虾仁的用料

蝴蝶生虾仁 250g 姜 三片
砂糖 1小勺 干辣椒 适量
花椒 适量 豆瓣酱 1勺
鸡粉 1小勺 色拉油 适量
高汤 适量 黑胡椒碎 少许
盐 少许 料酒 10ml
葱 2颗 蒜瓣 3个

炒虾仁的做法

步骤1

网购了一袋蝴蝶生虾仁

步骤2

处理干净后加料酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟

步骤3

准备好葱姜蒜和干辣椒段

步骤4

起油锅放人葱姜蒜辣椒段和花椒炒香

步骤5

加入一勺豆瓣酱炒匀，最好用郫县豆瓣酱，我家没有

步骤6

加入适量的高汤煮开后加点盐调味

步骤7

加入蝴蝶虾虾仁

步骤8

加点料酒去腥，我还加了点鸡粉

步骤9

煮至虾仁变色即可关火

步骤10

盛出装盘撒上香葱，也可以撒香菜

步骤11

淋上热油爆香葱花

炒虾仁的烹饪技巧

欢迎关注《来啊，灶做吧》，带你做一个高逼格的吃货。食物原来也可以这么美~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 来啊灶做吧官号 编写，未经授权不得转载

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