【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品

精品
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这是一款非常好吃的曲奇,奶香味十足!而且非常酥脆! 利用CO-960A热风炉烤箱多层烘焙,一次出炉4盘,让你味蕾享不停!

曲奇的用料

无盐黄油 800g 糖霜 240g
淡奶油 160g 全蛋液 160g
低筋面粉 960g 4g

曲奇的做法

【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,黄油切小块,事先室温软化至可轻松按下手指。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解2

步骤2

黄油加入CM-1500厨师机搅拌桶,加入糖粉和盐,先低档再转中高档,打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解3

步骤3

分次加入全蛋液,打发均匀,要在吸收后再加下一次。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解4

步骤4

分次加入淡奶油,打发均匀,要在吸收后再加下一次。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解5

步骤5

为了打发得更全面,中途需要用刮刀辅助将周边的刮到中间。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛加入,低档混合均匀。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解7

步骤7

面糊至无粉状颗粒状态即可。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解8

步骤8

将面糊装入配好花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的曲奇。
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-960A烤箱,选择180度,预热后放入,烘烤22分钟左右
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解10

步骤10

烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上,凉透后密封保存,4盘曲奇同时出炉,很震撼吧!
【奶香酥脆曲奇】—COUSS CO-960A 热风炉烤箱出品的做法图解11

步骤11

曲奇

曲奇的烹饪技巧

1、 材料的准备:黄油要提前室温软化至可轻松按下手指印,用室温的鸡蛋,淡奶油要提前拿出回温,以免温度太底,加入后使黄油凝固。 2、 配方中的材料约可做大号曲奇(直径4CM)168块,材料的用量都换成了整数,如果要做小份量的,直接换算就可以了哦。 3、 为便于烘烤,同一烤盘的曲奇要尽量差不多厚薄、大小,且可适当转盘以达到更好的烘烤效果。 4、 温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-20 16:54:14

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