冬笋炒蹄筋

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冬笋炒蹄筋的用料

蹄筋 冬笋
香菇 黄酒 适量
大蒜叶 适量 生抽 适量
蚝油 适量 生粉 适量
糖 适量 盐 适量
黑胡椒 适量

冬笋炒蹄筋的做法

冬笋炒蹄筋的做法图解1

步骤1

冬笋一个半，洗净，切成薄片。
冬笋炒蹄筋的做法图解2

步骤2

切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
冬笋炒蹄筋的做法图解3

步骤3

香菇提前泡发，洗净，对半切开。
冬笋炒蹄筋的做法图解4

步骤4

水发蹄筋洗净，切小段。
冬笋炒蹄筋的做法图解5

步骤5

锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
冬笋炒蹄筋的做法图解6

步骤6

坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
冬笋炒蹄筋的做法图解7

步骤7

这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
冬笋炒蹄筋的做法图解8

步骤8

转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。

冬笋炒蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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