荠菜黄鱼羹

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荠菜黄鱼羹的用料

小黄鱼 250克 料酒 10克
荠菜 20克 姜末 3/4茶匙
绢豆腐 半盒 胡椒粉 1/4茶匙
清汤 500克 鸡蛋 半只
盐 3/4茶匙 生粉 18克
油 3/4茶匙

荠菜黄鱼羹的做法

荠菜黄鱼羹的做法图解1

步骤1

小黄鱼洗净后去骨切小片。
荠菜黄鱼羹的做法图解2

步骤2

放少许盐、蛋清、生粉腌制。
荠菜黄鱼羹的做法图解3

步骤3

荠菜洗净，用沸水炀一下后捞出，用凉水冲凉后切成末备用。
荠菜黄鱼羹的做法图解4

步骤4

豆腐切小片，放入沸水中焯水，加入黄鱼片，淋酒，捞出。
荠菜黄鱼羹的做法图解5

步骤5

锅内放清汤加酒、盐、姜末、胡椒粉，倒入鱼和豆腐后勾芡后淋蛋液和荠菜末，最后淋油即可。

荠菜黄鱼羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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