腌猪腿

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腌猪腿的用料

猪腿 7500g 盐 500g
花椒 少许

腌猪腿的做法

腌猪腿的做法图解1

步骤1

新鲜猪腿一个，16斤
腌猪腿的做法图解2

步骤2

用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了
腌猪腿的做法图解3

步骤3

反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红
腌猪腿的做法图解4

步骤4

擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。过半个月再用猪腿上的盐用力来回擦一遍，腌上一个月后晒干就可以了

腌猪腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 禄凰锦 编写，未经授权不得转载

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