腌洋姜

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雨季闲人
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现在是吃洋姜的季节了，看了好多菜谱，太麻烦了，又不好吃，所以俺就不藏私了

腌洋姜的用料

香菜，大蒜，洋姜 调料：醋，糖，酱油，盐 洋姜 250g
红色小米椒 8个 盐 2勺
味精 半勺

腌洋姜的做法

腌洋姜的做法图解1

步骤1

挑选好的洋姜，大小一般大，白白的，俺的是自家种的，好的腌着吃，歹的就炒着吃
腌洋姜的做法图解2

步骤2

洗洋姜，用这个工具，应该都见过吧，洗刷刷
腌洋姜的做法图解3

步骤3

切洋姜，去头去尾，对半开，更好入味点，切好自来水冲洗一下，沥干水备用
腌洋姜的做法图解4

步骤4

切辣椒
腌洋姜的做法图解5

步骤5

密封罐开水烫洗一下
腌洋姜的做法图解6

步骤6

码好罐，底下放点辣椒，接着放洋姜，辣椒，最后2勺盐，半勺味精，码罐注意量，不能太满了，9分满就可以了
腌洋姜的做法图解7

步骤7

放纯净水，没有就用凉开水也可以，一定要满满的盖过洋姜，不然会变色的，盖上盖子，上下颠倒摇晃几下，让盐味精等融化，静止几分钟后，放冰箱，一天以后就可以吃了
腌洋姜的做法图解8

步骤8

这是上一批的成品，昨晚吃完了，今天又弄了两罐哈哈，是不是比那些菜谱简单，辣辣的，嘎嘣脆，吃稀饭绝配，比什么泡菜、榨菜不知道好吃多少倍了

腌洋姜的烹饪技巧

吃的时候，最好吃多少取多少（取时不能带入生水，我的罐子小可以不用在意哈哈），另外盐水一定要盖过洋姜，不然变色变黑不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 雨季闲人 编写，未经授权不得转载

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