火爆肥肠

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火爆肥肠的用料

肥肠 一斤半 干红辣椒 适量
老姜 适量 花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 子姜 适量
小米辣（自制泡酸菜） 一小把 大蒜 一小把
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 食用油 适量
芹菜 适量

火爆肥肠的做法

火爆肥肠的做法图解1

步骤1

把油倒进锅里，油温至接近冒烟状态。把沥干水的肥肠和花椒粒一起下锅，大火爆炒，炒到肥肠缩小，水分挥发得差不多即可。（肥肠要先处理好，图1来自网络）

步骤2

把肥肠往锅边铲开一点，锅中间露出油，把豆瓣酱下到锅里炒香。炒香后和肥肠炒匀。

步骤3

炒匀后，下老姜，大蒜，干辣椒段，小米辣，一起翻炒，炒出香味，放入子姜一起炒。
火爆肥肠的做法图解4

步骤4

炒香后快要起锅前放入芹菜，炒会儿后加入盐，味精，鸡精。就可以起锅啦～ 吼吼～香喷喷的火爆肥肠就做好啦！开吃开吃

火爆肥肠的烹饪技巧

把大肠一定要清洗干净，不然会有味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 你最珍贵Gy 编写，未经授权不得转载

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