鲜味十足的鲍鱼蒸蛋

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简单的蛋羹加入鲍鱼一起蒸，餐桌的档次瞬间up up up。味道鲜美至极，营养丰富，家里的熊孩子超级爱的

鲍鱼蒸蛋的用料

鲍鱼 5只 鸡蛋 3个
盐 适量 香油 适量
生抽 适量 料酒 适量
葱 适量

鲍鱼蒸蛋的做法

鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解1

步骤1

买回来的鲍鱼去掉内脏，用清水清洗干净（用勺子贴着壳与肉的缝隙插入，完整的取下鲍鱼肉。并将鲍鱼里的内脏撕掉，用小刷子刷净黑膜和表面的粘液）
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解2

步骤2

鲍鱼壳也刷洗干净，干净的肉体与壳的结合，当当当
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解3

步骤3

刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，方便入味。锅中入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼掉水，去除腥味
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解5

步骤5

加入少量盐，用手动打蛋器或筷子搅打均匀
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解6

步骤6

充分搅打均匀的鸡蛋液放入1-1.5倍凉水，再搅拌均匀
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解7

步骤7

将蛋液过筛
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解8

步骤8

过筛后的鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋口感更细腻
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解9

步骤9

蒸锅入水，水开后放入鸡蛋液，转中火
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解10

步骤10

蛋液定型后转小火，加入掉水的鲍鱼，再蒸3-5分钟后，关火闷一会（因为每家煤气火力不一样，可以打开锅盖，敲一下碗看下蛋液晃动情况；大火上气，中火定型，小火蒸熟）
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解11

步骤11

取出蛋羹，趁早热淋上生抽、香油、撒上葱花即可
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解12

步骤12

加了鲍鱼的蛋羹更鲜香
鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法图解13

步骤13

熊孩子吃得不亦乐乎，胃口大开呢

鲍鱼蒸蛋的烹饪技巧

大火上气，中火定型，小火蒸熟，具体烹饪时间根据自家的火力而定哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 海鲜 咸 蒸 快手菜

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