巧克力摩卡曲奇

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亜紀_小鸟胃
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咖啡和巧克力两者的受众群都很广泛 咖啡的苦与黑巧的苦不太一样 咖啡泛着一点涩 而黑巧则多了一种甘醇 共同点就是香气诱人 用它们来制作饼干 甜度上大大降低 整体口感脆脆的 杏仁角也可用扁桃仁 核桃等坚果替换 目的就是增强口感 与众不同 配方量大约可制作36块。

巧克力摩卡曲奇的用料

黄油 90g 细砂糖 45g
鸡蛋 1个 低粉 250g
泡打粉 1/4Tsp 盐 1g
牛奶 2Tsp 咖啡 3g
杏仁角 40g 黑巧 35g

巧克力摩卡曲奇的做法

巧克力摩卡曲奇的做法图解1

步骤1

黄油软化，打顺，加入细砂糖打至蓬松发白
巧克力摩卡曲奇的做法图解2

步骤2

鸡蛋回温，分次加入打发好的黄油中，每一次都使其均匀混合，完全吸收
巧克力摩卡曲奇的做法图解3

步骤3

将牛奶和咖啡搅拌均匀后加入
巧克力摩卡曲奇的做法图解4

步骤4

拌匀
巧克力摩卡曲奇的做法图解5

步骤5

加入过筛好的面粉，泡打粉及盐
巧克力摩卡曲奇的做法图解6

步骤6

翻拌均匀

步骤7

将切好的黑巧和杏仁角倒入
巧克力摩卡曲奇的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
巧克力摩卡曲奇的做法图解9

步骤9

将饼干面糊揉成圆柱状，烤焙纸包裹好冷冻1小时取出
巧克力摩卡曲奇的做法图解10

步骤10

切成7-8mm厚的小块，整齐摆放到不粘烤盘上，175度上火，170度下火烤制18分钟左右

巧克力摩卡曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 亜紀_小鸟胃 编写，未经授权不得转载

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