糖醋爽脆萝卜

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糖醋爽脆萝卜的用料

白萝卜 1根 紫甘蓝 半块
白糖 10克 白醋 适量

糖醋爽脆萝卜的做法

糖醋爽脆萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜从中间切开,一分为二。
糖醋爽脆萝卜的做法图解3

步骤3

将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解4

步骤4

切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解5

步骤5

紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。
糖醋爽脆萝卜的做法图解6

步骤6

浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。
糖醋爽脆萝卜的做法图解7

步骤7

白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖。
糖醋爽脆萝卜的做法图解8

步骤8

白醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。
糖醋爽脆萝卜的做法图解9

步骤9

倒完白醋,搅拌一下,使白醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。
糖醋爽脆萝卜的做法图解10

步骤10

浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。
糖醋爽脆萝卜的做法图解11

步骤11

取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。
糖醋爽脆萝卜的做法图解12

步骤12

做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。

糖醋爽脆萝卜的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-14

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