青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版

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这道菜是老公最爱,他们家一直都是用青蒜做木须肉的,说是正宗做法,这个我不清楚,没考究过木须肉的来历,但的确是好吃

青蒜版木须肉的用料

青蒜 一把 颈背肉 一块
鸡蛋 2-3个 木耳 7、8朵
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量

青蒜版木须肉的做法

青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解1

步骤1

全家福:青蒜、木耳、鸡蛋和肉
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解2

步骤2

肉切片(喜欢切丝也行,我时间紧又躲懒,多以切片为主),青蒜切段,鸡蛋打散,木耳泡发撕成小朵
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解3

步骤3

肉用橄榄油、料酒、生抽各一点,抓,使之入味,腌一下,不用久,放在一边等着炒就好了——不要问我为什么用这几样腌肉,纯属个人习惯
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解4

步骤4

这一步都会的哈,鸡蛋炒成朵,盛出来——炒鸡蛋的油要稍微多一点,鸡蛋才够蓬松
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解5

步骤5

另外倒油(不要太多,也别太吝啬了,不然肉要粘锅了)炒肉
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解6

步骤6

将肉炒至断生后,拨到一边,倒入青蒜和木耳,继续炒——我是比较不耐烦把肉盛出来,再倒一次油去炒菜,又麻烦,用油又多,要健康饮食,要简单不要复杂
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解7

步骤7

青蒜很容易熟烂,炒几下后倒入料酒,可以稍微多一些,这道菜料酒是功臣
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解8

步骤8

倒生抽,生抽是用来调味的,多少视个人口味而定
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解9

步骤9

把鸡蛋加进去,一起炒,炒匀
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解10

步骤10

倒入老抽,老抽基本是用来调色的,倒一点就好,喜欢看深色的就多倒点,生抽可以适量减一点,喜欢吃白白的菜的也可以不用老抽——我个人是感觉老抽比较香,酱香浓郁啊
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解11

步骤11

嗯,继续炒,炒匀,这些步骤看起来比较多,其实用时不多,不要把青蒜炒烂了就不好了
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解12

步骤12

热腾腾出锅
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解13

步骤13

配上白米饭,一级棒,很下饭的哦
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解14

步骤14

最后干点私活,问一下哪位知道我这种的青蒜为啥长得一副杂草丛生的样子啊,叶子又大又长,茎却不怎么长,什么缘故?

青蒜版木须肉的烹饪技巧

这道菜真是灰常之简单易做,但也灰常之好吃,个人认为比饭店里用黄瓜或土豆丝做的木须肉好吃多了,青蒜、肉、鸡蛋、木耳是绝配啊,怎么炒都不难吃——我家老公口味重,所以我做菜颜色是有点重的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-14

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