沙茶面

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花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。 花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。 去年和小伙伴相约厦门，吃过一次沙茶面，回家后念念不忘。但是做了一次发现并没有当时的那个味道，究其原因尽然是少放了一样关键的材料——花生酱！正好赶上这次豆果试用，再次做沙茶面，这回终于对了，就是在厦门当地所尝到的那个滋味~ 感谢豆果让我再次尝到当时的那种美味~

沙茶面的用料

面条（生） 150g 虾 7只
油豆腐 6个 鱼丸 3个
豆芽 100g 沙茶酱 30g
花生酱 15g 盐 适量
油 适量

沙茶面的做法

沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解1

步骤1

原料准备好，虾留三只整的，其余的剥出虾仁，壳留用
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解2

步骤2

烧一锅水，将虾壳放入锅中，转小火煮至虾汤泛红
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解3

步骤3

另起一锅，将面条煮至断生，捞出，过冷开水，沥干水分后，放入碗中备用
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解4

步骤4

豆芽摘洗干净，放入锅中，烫至断生，捞出，放在面条上面
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解5

步骤5

将锅中煮面的水倒掉，洗干净，并擦干，倒适量食用油，放入沙茶酱和花生酱，煸炒出香味
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解6

步骤6

讲虾汤过筛，去壳留汤倒入锅中，给适量精盐调味 ps：不要问我放几克盐，看你口味看你口味看你口味！每个人的口味不一样，我吃着觉得正好，也许你就觉得淡了，所以不要问我放几克盐！如果你连自己吃什么口味都不知道，那么厨房不适合你!!!
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解7

步骤7

煮开后放入虾仁、虾、油豆腐和鱼丸，煮好后捞出，麻烦再碗中，将汤倒入碗中，开吃吧！
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
沙茶面#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

沙茶面的烹饪技巧

不要问我放几克盐，看你口味看你口味看你口味！每个人的口味不一样，我吃着觉得正好，也许你就觉得淡了，所以不要问我放几克盐！如果你连自己吃什么口味都不知道，那么厨房不适合你!!!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载

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