透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕

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每年圣诞节，似乎都是圣诞树啊、圣诞老人啊、雪人啊这些元素充斥在烘焙作品里，虽然应景，但看的多了也会觉得没那么有感觉了。这个圣诞节是阴雨天，宅在家里想着心情明亮一点，就做了这个会有天使替我陪你过圣诞节的蔓越莓天使蛋糕。

蔓越莓蛋糕的用料

蛋清 4个 细砂糖 40g
低筋面粉 50g 蔓越莓干 15g

蔓越莓蛋糕的做法

透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清冷藏过夜，可以加少许盐加速打发。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清高速打发粗泡，加入三分之一细砂糖，继续高速打发。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解3

步骤3

高速打发越来越细腻的时候，拎起打蛋头蛋白不滴落，加入三分之一细砂糖。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解4

步骤4

继续打发，拎起打蛋器出现大弯钩的时候加入剩余的细砂糖，直到出现短而直立的小尖角，蛋清打发完成。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用手抽由下往上切拌均匀。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解6

步骤6

加入切碎的蔓越莓干，继续用手抽由下往上切拌混合，边边角角都要照顾到哦！
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解7

步骤7

模具里面刷一层玉米油，从高处缓缓倒入拌匀的蛋白糊，震几下，震出大气泡。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热160度，中层烤40分钟左右。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解9

步骤9

15分钟的时候，上色了可以加盖锡纸防止颜色过深。
透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕的做法图解10

步骤10

天使蛋糕本身的香味就很浓郁，夹杂着切碎的蔓越莓干弥漫出来的酸甜味，没有大红大绿但红红火火的圣诞味也尽在不言中了……

蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

没有玉米淀粉做的这个天使蛋糕配红茶超棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 香 甜

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