自制沙琪玛一次成功

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沙琪玛的用料

中筋面粉 200g 鸡蛋 140克
泡打粉 2g 白砂糖 100g
麦芽糖 100g 水 80g
熟黑芝麻 25g 蜂蜜 一勺
黄油 20克 酵母粉 2克

沙琪玛的做法

自制沙琪玛一次成功的做法图解1

步骤1

面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉放入面包机，开始和面，面不要和的太硬，软点的好吃
自制沙琪玛一次成功的做法图解2

步骤2

发酵1个小时
自制沙琪玛一次成功的做法图解3

步骤3

排气，擀平擀薄面片
自制沙琪玛一次成功的做法图解4

步骤4

如图
自制沙琪玛一次成功的做法图解5

步骤5

用刀切成宽5-7厘米的条状
自制沙琪玛一次成功的做法图解6

步骤6

叠加在一起，面片与面片中间撒面粉，防止黏连
自制沙琪玛一次成功的做法图解7

步骤7

用刀切成细丝，尽可能的细点，因为后面炸的时候会膨胀
自制沙琪玛一次成功的做法图解8

步骤8

油温为7成热的时候放入炸制，面条放进去马上就能浮起来，两面炸制好，捞出备用
自制沙琪玛一次成功的做法图解9

步骤9

麦芽糖（可用冰糖替代）、糖、黄油、蜂蜜、水一起熬制糖浆，拉出丝的时候就熬制好了。温度太低了不会拉丝，我用电磁炉设置的是1200瓦，供参考
自制沙琪玛一次成功的做法图解10

步骤10

糖浆熬制好后马上把炸好的面条丝加入，翻拌均匀
自制沙琪玛一次成功的做法图解11

步骤11

容器底部抹油，加入挂了糖浆的面条丝，用手按压
自制沙琪玛一次成功的做法图解12

步骤12

冷了之后脱模，切块。

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 乐之园 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 锅具 炒锅

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