红烧鲤鱼

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硕果累累在金秋
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爱吃鱼没道理，每隔几天就买条鱼吃，本来今天想买条鲈鱼呢，孩子偏要吃鲤鱼，没法就按他意思了。买回来发现有点大就一鱼两吃吧

红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤左右 啤✧٩(ˊωˋ*)و✧酒 250ml
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放
花椒 适量 桂皮 适量
八角 适量 香叶 两片
老抽 适量 生抽 适量
干红辣椒 适量

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼去鳞后洗净，我感觉有点大，就把它分开了，准备做两道菜。鱼身划几道口子
红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

准备好这些材料
红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

油热后下入2所有材料，爆香后下入鱼煎至鱼肉两面变成白色
红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

两面都煎过后加入啤酒武火烧开
红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

烧开后加入适量的老抽生抽转中火继续炖
红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

还有点鱼籽也加里面一起炖了
红烧鲤鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠时尝下咸味，合适了就出锅即可。喜欢蒜味的加入蒜末味道会更好哦

红烧鲤鱼的烹饪技巧

煎鱼时火不要太大，不要多搅动，要不然鱼皮很容易脱离，卖相就不好了。总感觉用啤酒代替料酒味道会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 硕果累累在金秋 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 煎 无水印 家常菜 中国菜

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