【椒香脆皮烤鸡】—CO-960A热风炉烤箱出品

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2016年马上就要结束，从2017年元旦开始就会有很多跟朋友聚会的日子哦，所以烤鸡是必不可少的聚餐美食。利用CO-960A热风炉烤箱烘烤，强劲的热风循环，会逼出更多的油脂，虽然腌制的时间不长，但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒，烘烤时渗透到了皮内，很入味，而且真的达到了皮脆肉酥的口感，非常值得一试哦。

椒香脆皮烤鸡的用料

三黄鸡2只约3000g	盐 5克
研磨黑胡椒 5g	生抽、烧烤汁、耗油各适量

椒香脆皮烤鸡的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

鸡洗净后从肚子对半剪开。

步骤3

沥干水后加入生抽、烤烤汁和耗油，涂抹均匀后，腌制2小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。

步骤4

腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干（一定要擦干，这是脆皮的关键）。

步骤5

将鸡平铺在烤网上，磨上黑胡椒粉碎和海盐。

步骤6

2只都处理好

步骤7

COUSS CO-960A热风炉烤箱，200度预热好，网架放入中间两层，在最底层放垫了锡纸的烤盘接油渍，烘烤约20分钟，

步骤8

温度转为140度，继续烘烤约40分钟。

步骤9

鸡皮的油脂被烤得干透，皮脆肉嫩多汁，非常诱人吧。

步骤10

烤鸡

步骤11

烤鸡

步骤12

烤鸡

椒香脆皮烤鸡的烹饪技巧

1、腌制时一定要把鸡身上的水份擦干，这样才会皮脆。 2、烘烤时下层要放铺了锡纸的烤盘接住油渍，以方便烤箱清洁。 3、烘烤中途上下两层可以替换位置，使外皮烤得更香脆。 4、强劲的风炉烘烤，会逼出更多的油脂，虽然腌制的时间不长，但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒，烘烤时渗透到了皮内，很入味。而且真的达到了皮脆肉酥的口感，非常值得一试哦。 5、烘烤肉类后烤箱内腔一般会有油渍溅到，要在放凉到有余温时及时清洁，以免影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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分类：无水印家常菜中国菜家常味烤

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