脆皮烤鸡

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一道简单的脆皮烤鸡，皮脆肉嫩，直接用手撕开即可品尝。

脆皮烤鸡的用料

鸡 1只（大概1500左右） 腌制鸡的调料：
蚝油 2勺 料酒 1勺
老抽 2小勺 盐 1小勺
细砂糖 1小勺 白胡椒粉 1小勺
涂料： 黄油 1小块

脆皮烤鸡的做法

脆皮烤鸡的做法图解1

步骤1

准备准备一只整鸡，里里外外清洗干净。
脆皮烤鸡的做法图解2

步骤2

去掉鸡头、鸡脚、和鸡屁股。
脆皮烤鸡的做法图解3

步骤3

用厨房纸将水分吸收干净，放在一旁备用。
脆皮烤鸡的做法图解4

步骤4

准备一个干净的碗，加入2勺蚝油、1勺料酒、两小勺老抽。
脆皮烤鸡的做法图解5

步骤5

再继续加入1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺白胡椒粉。
脆皮烤鸡的做法图解6

步骤6

准备两个保鲜袋。
脆皮烤鸡的做法图解7

步骤7

两个保鲜袋套在一起后，将鸡放入保鲜袋，并开始将调料倒在鸡的上面。
脆皮烤鸡的做法图解8

步骤8

调料全部加完后，将保鲜袋开口处打个结封住。
脆皮烤鸡的做法图解9

步骤9

然后给它按摩按摩，直到调料都涂抹均匀。
脆皮烤鸡的做法图解10

步骤10

装在盘子里，放入冰箱冷藏室，腌制12小时。（我是在晚上准备好，第二天早上烤制。或者腌制2小时以上也可以烤制哦，一样好吃。）
脆皮烤鸡的做法图解11

步骤11

在烤制前，先把烤箱180度预热。
脆皮烤鸡的做法图解12

步骤12

烤鸡从冷藏室拿出来，保鲜袋去掉。
脆皮烤鸡的做法图解13

步骤13

用厨房纸轻轻按压一下，将附在表面的酱料吸干。
脆皮烤鸡的做法图解14

步骤14

用吹风机将鸡皮吹干。注意鸡腿缝以及鸡翅膀缝处也要吹到。
脆皮烤鸡的做法图解15

步骤15

准备一小块黄油。
脆皮烤鸡的做法图解16

步骤16

将黄油涂在鸡皮上。要一整只鸡都涂满呀。
脆皮烤鸡的做法图解17

步骤17

涂完黄油，准备一张锡箔纸，一分为四。
脆皮烤鸡的做法图解18

步骤18

分别将鸡腿和鸡翅尖部分包上锡箔纸。
脆皮烤鸡的做法图解19

步骤19

这时候烤箱已经预热好了，现在烤架上放一张油纸。
脆皮烤鸡的做法图解20

步骤20

将鸡放进去，中下层180度火烤80分钟。
脆皮烤鸡的做法图解21

步骤21

在烤制了40分钟左右，就要观察一下上色情况。
脆皮烤鸡的做法图解22

步骤22

观察到上色比较深，铺上一张锡箔纸，继续烤制。
脆皮烤鸡的做法图解23

步骤23

用手就可以撕下鸡腿。
脆皮烤鸡的做法图解24

步骤24

先拍照…小朋友一边眼睁睁的看着…
脆皮烤鸡的做法图解25

步骤25

终于可以吃了哦…

脆皮烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 OK晶晶 编写，未经授权不得转载

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