陕西最家常的油泼辣子

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lin悠然11
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在陕西，油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一。 作为一个土生土长的陕西人，我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。 近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法，也有好多朋友留言问我做法，看着好多放各种香料的复杂做法，我真的按捺不住了，照这些个做法，再像我这样每天离不开的吃法，那我吃不了几天嘴巴就要上火烂掉了。 其实我们日常生活中的油泼辣子做法真的是极其简单的。

油泼辣子的用料

粗辣椒面 50g 细辣椒面 20g
白芝麻 适量 食用油 适量

油泼辣子的做法

陕西最家常的油泼辣子的做法图解1

步骤1

辣椒面放一容器里。
陕西最家常的油泼辣子的做法图解2

步骤2

撒上适量白芝麻，搅拌均匀。
陕西最家常的油泼辣子的做法图解3

步骤3

炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高时，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。
陕西最家常的油泼辣子的做法图解4

步骤4

用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三次即可。
陕西最家常的油泼辣子的做法图解5

步骤5

刚浇完油的辣椒面。
陕西最家常的油泼辣子的做法图解6

步骤6

成品
陕西最家常的油泼辣子的做法图解7

步骤7

成品

油泼辣子的烹饪技巧

1、食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错。 2、辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起。 3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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