虾泡饭

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虾泡饭的用料

虎头虾 400g 洋葱（切丁） 100g
去皮番茄(捣碎) 150g 欧芹茎 3根
橄榄油 4汤匙 蒜泥 2茶匙
白葡萄酒 4汤匙 水 500毫升
黑胡椒 1撮 盐 1茶匙
欧芹碎 1撮

虾泡饭的做法

虾泡饭的做法图解1

步骤1

将虾头，虾壳去掉，并将虾肉开背，取出虾线。
虾泡饭的做法图解2

步骤2

将1汤匙橄榄油，1茶匙蒜泥加入虾肉中，搅拌均匀。
虾泡饭的做法图解3

步骤3

锅内加入1汤匙橄榄油，虾壳倒入锅中，炒至虾壳成金黄色。
虾泡饭的做法图解4

步骤4

将洋葱，蒜泥，葡萄酒加入虾壳的锅中，翻炒至酒精挥发。
虾泡饭的做法图解5

步骤5

将去皮番茄，欧芹茎，水加入锅中,沸腾后煮10分钟。
虾泡饭的做法图解6

步骤6

取出煮好的虾壳，将其打碎，自然过滤出虾汁，约500毫升。
虾泡饭的做法图解7

步骤7

将煮好的冷饭加入进来，煮至沸腾并成粘稠状。
虾泡饭的做法图解8

步骤8

在锅内加入2汤匙橄榄油，黑胡椒，1汤匙白葡萄酒，将虾肉煎至两面金黄色。
虾泡饭的做法图解9

步骤9

将泡饭装盘，煎好的虾肉放在饭上，并将欧芹碎撒上即可。

虾泡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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