三鲜小烧卖

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三鲜小烧卖的用料

肉糜（三分肥七分瘦） 200g 瘦肉丁 100g
玉米粒 半碗 木耳 五六朵
香菇 五六朵 饺皮 45张（一斤饺皮左右）
老抽 二分之一勺（汤勺） 生抽 一汤勺
糖 少量 盐 适量
糯米 600g 蚝油 少量

三鲜小烧卖的做法

三鲜小烧卖的做法图解1

步骤1

木耳和香菇切丁和玉米一起加入肉馅，放入葱、糖、盐拌匀，瘦肉切丁用生粉水、盐腌制，糯米用水浸泡4小时
三鲜小烧卖的做法图解2

步骤2

浸泡好的糯米加入和糯米平齐的水或者稍过一点的水蒸制30分钟，糯米水放少点硬点口感会好一点
三鲜小烧卖的做法图解3

步骤3

锅中放油下去肉末炒散，放入肉丁
三鲜小烧卖的做法图解4

步骤4

加入蒸制好的糯米，放入蚝油，糖，老抽，生抽，盐炒至均匀
三鲜小烧卖的做法图解5

步骤5

饺皮用擀面杖稍擀下，将周边擀成花边状
三鲜小烧卖的做法图解6

步骤6

饺皮中间放糯米馅用虎口部位捏一下，一个小烧卖就好了
三鲜小烧卖的做法图解7

步骤7

上锅水开计时15分钟就可以了

三鲜小烧卖的烹饪技巧

1如果糯米浸泡时间长蒸制时最好少防水或不放水，要不然太烂了影响口感 2玉米也可以换成胡萝卜之类的蔬菜 3个人觉得烧卖还是有肉丁好吃，所以里面除了肉末还添加了肉丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 心若永恒zbkr 编写，未经授权不得转载

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