蒸卤面 焖面 - 丫丫版

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卤面是家乡的一种叫法，别处也有称焖面，蒸面条。妞子喜欢吃卤面，妈妈当然愿意做^_^

蒸卤面的用料

面条 适量 肉 适量
豆角 适量 土豆 适量
蒜苗 适量 油 适量
盐 适量 酱油 适量
花椒，大料 适量 料酒 适量
大葱 适量 姜 适量

蒸卤面的做法

蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解1

步骤1

用少许食物油涂抹生面条，拌匀后上笼蒸15分钟。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解2

步骤2

蒸面的时间可以开始处理肉了。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解3

步骤3

切好的肉片加料酒，酱油，葱花搅拌好。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解4

步骤4

锅放适量食物油，油热后放姜片，葱花，花椒，大料爆香。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解5

步骤5

之后放入处理过的肉片翻炒至变色后加适量水小火焖煮。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解6

步骤6

这时第一次蒸面时间差不多到了，将面条从蒸笼拿出来抖散，晾凉。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解7

步骤7

将蔬菜洗净切丁，切段备用。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解8

步骤8

待肉煮熟出香味后放入适量盐。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解9

步骤9

将豆角和土豆下锅和肉片翻炒至断生即可。把菜晾到不烫后。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解10

步骤10

将蒸过的面条和菜卤，蒜苗拌匀后上蒸笼再蒸15分钟。
蒸卤面 焖面 - 丫丫版的做法图解11

步骤11

配上蒜瓣或放点辣椒，来上一大碗不成问题！

蒸卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 吃货丫丫和妈妈 编写，未经授权不得转载

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