豆沙奶酪太阳包

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豆沙奶酪包的用料

高筋面粉（中种） 300g 鸡蛋白（中种） 21g
牛奶（中种） 96g 淡奶油（中种） 84g
细砂糖（中种） 9g 黄油（中种） 6g
酵母（中种） 1.8g 蛋白（主面团） 24g
细砂糖（主面团） 40-45g 奶粉（主面团） 18g
黄油（主面团） 6g 盐（主面团） 3.6g
酵母（主面团） 1.2g 奶油奶酪（夹馅） 100g
豆沙（夹馅） 100g

豆沙奶酪包的做法

豆沙奶酪太阳包的做法图解1

步骤1

所有中种材料放入厨师机揉成光滑面团冰箱冷藏发酵18-20小时成1.5倍大。
豆沙奶酪太阳包的做法图解2

步骤2

将主面团除黄油、盐外所有材料放入厨师机或面包机，加入撕成小块的中种面团，中速揉面15分钟成扩展阶段。加入黄油、盐，中速8-10分钟，出膜。
豆沙奶酪太阳包的做法图解3

步骤3

面团醒发10分钟。
豆沙奶酪太阳包的做法图解4

步骤4

分成四份。醒发15分钟。
豆沙奶酪太阳包的做法图解5

步骤5

奶油奶酪和豆沙用搅拌机搅打成细腻糊状。
豆沙奶酪太阳包的做法图解6

步骤6

将一团面擀成8寸披萨大小的圆形薄片，上面均匀涂抹奶酪豆沙酱。

步骤7

依次完成其他三个面团，一层面片一层奶酪酱叠起。
豆沙奶酪太阳包的做法图解8

步骤8

将圆形面团均匀分成12份，中间不要切断。提起相邻两条反方向扭转2圈。依次全部完成，成太阳花形状。
豆沙奶酪太阳包的做法图解9

步骤9

30度二次发酵2倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻。
豆沙奶酪太阳包的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，中层烘烤25分钟。
豆沙奶酪太阳包的做法图解11

步骤11

完成
豆沙奶酪太阳包的做法图解12

步骤12

非常松软
豆沙奶酪太阳包的做法图解13

步骤13

中间馅料可以随意。这是夹蛋黄酱和肉松的咸口。
豆沙奶酪太阳包的做法图解14

步骤14

内部也很漂亮。

豆沙奶酪包的烹饪技巧

面团有些粘，非常柔软。操作有些难度。我是戴一次性手套做的，好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 贝克蕊 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 二人世界 一家三口 电器 烤箱

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