全麦南瓜蔓越莓小餐包

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我是新年里的松软守候。

全麦南瓜蔓越莓小餐包的用料

高粉 140g 全麦粉 30g
奶粉 10g 白砂糖 25g
蜂蜜 15g 盐 2g
酵母 2g 南瓜泥 60g
水 40g 全蛋液 20g
黄油 20g 蔓越梅干 30g

全麦南瓜蔓越莓小餐包的做法

步骤1

将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解2

步骤2

分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀,盖保鲜膜，进行一次发酵。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解3

步骤3

一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解4

步骤4

取出面团，轻压排出空气，均分成12个（约30-33g/个），滚圆，松弛20分钟左右。

步骤5

将面团再次滚圆，放入模具，轻轻压一下。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解6

步骤6

二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解7

步骤7

用叉子在表面筛粉成花纹。
全麦南瓜蔓越莓小餐包#松下烘焙盛宴#的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，上色盖锡纸。

全麦南瓜蔓越莓小餐包的烹饪技巧

南瓜的含水量不同，要注意调整水的用量。南瓜泥未完全被吸收之前切记不要轻易多加水，否则有可能面团就会吸掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 _浅浅糖_ 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 下午茶 烤箱 西点 甜

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