适合小朋友的杂蔬火腿面包

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一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。

杂蔬火腿面包的用料

高筋粉（汤种） 75克 水（汤种） 75克
酵母（汤种） 0.5克 高筋粉 125克
低筋粉 50克 酵母 2克
细砂糖 38克 盐 3克
奶粉 10克 全蛋 25克
水 55克 黄油 25克
玉米粒 50克 火腿丁 50克
马苏里拉奶酪丝 30克 胡萝卜丁 30克
全蛋液（刷面） 适量 番茄酱（刷面） 适量

杂蔬火腿面包的做法

适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解1

步骤1

汤种材料中的酵母融化于水中
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解2

步骤2

加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解3

步骤3

将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解5

步骤5

将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解6

步骤6

再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解7

步骤7

取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解8

步骤8

分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解9

步骤9

发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解10

步骤10

再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解11

步骤11

成品图
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法图解12

步骤12

成品图

杂蔬火腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

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