红烧鲈鱼

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鲈鱼不止是清蒸美味,红烧也很棒!

红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 一根
一块 五瓣
辣椒 两个 八角 两个
料酒 适量 适量
两小勺 味极鲜 两勺
生抽 一勺 老抽 一勺
适量 适量

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼清理干净后用刀在鱼两面合划三刀(注意不要划太深,以免煎鱼的时候鱼散掉),撒适量盐,料酒,胭脂15分钟。
红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

腌制鱼的过程中准备调味料,葱切断,姜切片,蒜一切为二,辣椒(喜欢辣一点的可以多放几个辣椒),八角等放在一起。
红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅内热油(倒油前可以先用姜片均匀的涂抹锅底,这样煎鱼时不爱粘锅),油热后,将腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。
红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

煎好的鱼挪到一侧,将所有调味料放入锅内,用煎鱼剩下的油炒至出香味。
红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量温水,没过鱼半面即可(炖制时记得翻面),加入味极鲜,生抽,老抽,糖,醋等调味料,大火炖制,收汁。
红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

收汁一定不要全部收干,留少许,出锅时浇在鱼表面,香味袭人的红烧鲈鱼就做好啦!

红烧鲈鱼的烹饪技巧

因为味极鲜,生抽,老抽都有咸味,所以盐不要放太多,以免过咸。 喜欢香菜的可以在出锅后切点香菜撒在表面,香味更浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-03

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    / 7 红烧鲈鱼的做法步骤

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