油粑粑

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油粑粑是贵黔湘有名的小吃,也是大家早餐必选之一,是将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品,其香其脆,其色泽,其味道更是别具一格。

油粑粑的用料

大米 500g 黄豆 250g
半桶 适量
花椒粉 4-8g 生姜 10g
大蒜苗 20-40g 花生 50g

油粑粑的做法

油粑粑的做法图解1

步骤1

大米+黄豆+花生加适量水泡一晚上
油粑粑的做法图解2

步骤2

我选用的是花椒粒,因为后面我会用破壁机混合打成米糊
油粑粑的做法图解3

步骤3

水的比例大概淹没泡的大米黄豆花生1cm左右,然后分次加入破壁机打成糊
油粑粑的做法图解4

步骤4

大概在这种稠度就可以了,太稠了,可以适当加点点水
油粑粑的做法图解5

步骤5

大概在这种稠度就可以了,太稠了,可以适当加点点水
油粑粑的做法图解6

步骤6

这是模具,某宝上有卖的,大小号都有,架子也有卖的,我的型号买小了
油粑粑的做法图解7

步骤7

在热油的过程中,把模具放入锅里一块热,以免之后粘在模具上
油粑粑的做法图解8

步骤8

炸的时候,看见模具里的粑粑胀起来了就可以脱模
油粑粑的做法图解9

步骤9

脱模的时候,倒过来在锅子上敲一敲就下来了
油粑粑的做法图解10

步骤10

成品,是不是很有食欲

油粑粑的烹饪技巧

在破壁机打糊的时候,多打下,要细腻。 炸的时候想脆点火就大点,软一点就要中小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-06

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