亚麻籽粉戚风（8寸）

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小鱼妈y
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爸爸拿了一大包亚麻籽粉过来，香香的，试着加了一点到戚风里面，特别香，很惊喜

亚麻籽粉的用料

鸡蛋 4个（带壳约70克一个） 低筋面粉 80g
砂糖 60g 玉米油 50g
牛奶 70g 亚麻籽粉 10克

亚麻籽粉的做法

亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解1

步骤1

先给材料来个合照吧
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解2

步骤2

将玉米油，牛奶，糖搅拌均匀至如图乳化状，糖融化，打入分离好的蛋黄搅拌均匀
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和亚麻籽粉
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，蛋液能从刮刀上自由滑落
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白，白糖要分3次放入蛋白液中，速度分别为中速―高速―中速
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解6

步骤6

打至硬性发泡，蛋白盆倒扣蛋白霜不掉下，此时可以预热烤箱，135度，5分钟

步骤7

蛋白霜分3次加入之前搅拌好的蛋糊里切拌均匀，手法要轻，要快，像炒菜那样，不可转圈，容易消泡
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒入准备好的8寸模具中，轻震几下，把蛋糕糊中的大气泡震出来
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解9

步骤9

送入烤箱，135度，60分钟，期间注意观察，上色后盖锡纸，防止上色过度
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解10

步骤10

出炉后轻震一下倒扣晾凉，凉透后即可脱模，成品图忘记拍照就被我宝宝掰了一大块吃，太香了
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解11

步骤11

内部组织细腻，松软，完全没有蛋腥味，还有亚麻籽特别的香味
亚麻籽粉戚风（8寸）的做法图解12

步骤12

超级美味

亚麻籽粉的烹饪技巧

1 蛋白盆一定要无油无水 2 我的鸡蛋是比较大个的，平均有70克一个，一般鸡蛋都是55克左右，可以放5个 3 亚麻籽粉最好过筛，我的会有点结块，也有些比较大粒的，可以筛出来留着做饼干用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 小鱼妈y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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