虾丸

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这道菜产生出来纯属偶然。我阿爸下班回家已经很晚了，我做了个鸡蛋羹。阿妈非要放虾仁和海参，我闲的没事就切虾仁切海参然后做成了丸子。。。。。然后就诞生了这道“你虾吗”。

虾丸的用料

虾仁 约30个 五花肉 50g
淀粉 20g 蛋清 1

虾丸的做法

虾丸的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，剔去虾线。
虾丸的做法图解2

步骤2

五花肉解冻，切片。
虾丸的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，取蛋清。
虾丸的做法图解4

步骤4

淀粉取出，大约20克就好，不用特意去称。
虾丸的做法图解5

步骤5

五花肉切块。
虾丸的做法图解6

步骤6

虾仁切块。
虾丸的做法图解7

步骤7

先把虾仁切成细小的碎块，再用刀背切，最后用刀锋使劲剁！使劲剁！搞成泥状就好了。
虾丸的做法图解8

步骤8

五花肉不说了，无技巧，使劲剁。（累死朕了。。。。）
虾丸的做法图解9

步骤9

在做这步前请把爪子洗干净。把虾仁和五花肉抓在一起，要抓匀啊！
虾丸的做法图解10

步骤10

淀粉加进去继续揉。。。
虾丸的做法图解11

步骤11

蛋清分三次加，一点一点揉。
虾丸的做法图解12

步骤12

烧一锅水，加姜片，一个八角，烧开。盐和鸡精各加一勺，勺是盐罐子里那种勺。
虾丸的做法图解13

步骤13

肉泥用手大概搞成丸子状丢水里。撇去浮沫。
虾丸的做法图解14

步骤14

中火煮十分钟。
虾丸的做法图解15

步骤15

捞出丸子，汤倒掉，吃吧。

虾丸的烹饪技巧

1.如果觉得料少可以把材料乘以2。 2.本人小学生，自创菜谱，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 是阿棠阿棠阿棠 编写，未经授权不得转载

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