卤香辣鸭心

精品
53.3万 浏览 2963 收藏
收藏
老方小雨
老方小雨 老方小雨
＋ 关注

这道菜是我家那小子很爱吃的，因为即可做荤菜又不用担心肉里有骨头，吃起来特方便一口一个特别过瘾；担心外面卖的不放心，所以我就时常会买一些鸭心回来加卤上一盘~~~

卤香辣鸭心的用料

鸭心 500克 葱段 适量
生姜 6片 蒜瓣 2瓣
香叶 2片 八角 2瓣
桂皮 2小块 料酒 适量
鱼露 适量 老抽 适量
食盐 2小勺 味精 少许
老冰糖 1小把 干辣椒 4个

卤香辣鸭心的做法

卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

调入适量料酒和鱼露
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

加入适量老抽煮开
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

放入腌好的鸭心加盖大火
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

煮开后再煮2~3分钟后转小火
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

炖至10分钟后加几块老冰糖转中火
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解10

步骤10

融化后转大火收汁上色撒入味精关火
卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法图解11

步骤11

成品图

卤香辣鸭心的烹饪技巧

1、鸭心的血水血块较多，清洗时一定要洗干净，否则卤制时全是血沫 2、腌制时间可以长一些，更易入味 3、卤好后不着急吃，可以再泡一会儿，味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 晚餐 午餐 锅具

卤香辣鸭心的其他做法更多

卤香辣鸭心的全部作品更多

上传我做的这道菜

卤香辣鸭心的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤香辣鸭心#鲜的团圆味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 卤香辣鸭心#鲜的团圆味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活