福寿安康

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还是头一次听说福寿安康这道菜肴，名字听起来非常吉利。 传说隋炀帝征战时期有对母子，母亲饥饿劳累成疾，儿子为孝顺她上山打猎，为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来，并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补，母亲在儿子的照料下逐渐好起来了。后人将该故事延伸成为了一道长寿菜，赋予感恩母爱的寓意，并取名为福寿安康。

炖鸡腿的用料

鸡腿 3个 红辣椒 2个
青辣椒 1个 馒头 1个
油 6g 盐 2g
花椒 1g 八角 1g
葱 4g 姜 4g
蒜 4g 红辣椒 1g
白酒 10g 生抽 8g
糖 4g 蚝油 5g

炖鸡腿的做法

福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解1

步骤1

将鸡腿切块，用水冲洗掉血水。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解3

步骤3

放入鸡块煽炒，大火炒至鸡肉发白、发紧。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解4

步骤4

加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒，翻炒后加入适量开水，盖上锅盖炖一会。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解5

步骤5

炖至收汁，撒一点盐，再撒上蒜粒和青辣椒，拌匀。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解6

步骤6

馒头切成条状。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解7

步骤7

倒入油，煎炸至表面金黄。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解8

步骤8

将鸡块盛入盘中，撒上些红椒圈装饰，馒头条摞起摆在一旁。
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法图解9

步骤9

成品。

炖鸡腿的烹饪技巧

1.生抽、老抽和蚝油都比较咸，放一点盐就感觉正好了，以免过咸。 2.在炖鸡肉的同时，就可以用电饼铛来煎炸馒头，这样不容易炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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