基础泡芙（色拉油版）

2.4万 浏览 97 收藏
收藏
美食达人计划
美食达人计划
＋ 关注


1/一直想做泡芙，可是听别人说真的好好吃，但是做的好累，我就打退堂鼓了，今天鼓起勇气自己动手做了，其实根本没有想象的那么累，我觉得炒鸡简单！ 2/做好泡芙的关键在烘烤的过程，必须是先200-180度预热烤10-15分钟，让泡芙充分泡涨并开始上色后改成150-120度温度烤30-40分钟，烤出的泡芙就不会有问题； 3/色拉油烤出的泡芙容易走形儿，但对于我这样不太喜欢黄油味儿的人来说，色拉油是很好的选择；当然黄油烤出的形状上更容易保持原型儿，不拒绝黄油儿又求颜值的请把色拉油改成黄油；

泡芙的用料

低粉 100g 玉米油 70g
鸡蛋 3个 清水 160g
白糖 1小勺 盐 2/1小勺

泡芙的做法

基础泡芙（色拉油版）的做法图解1

步骤1

准备食材；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解2

步骤2

水、油、糖、盐一起到锅里，开中火烧开，稍稍搅拌均匀；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解3

步骤3

烧到开始冒泡时，关小火，一次性放入面粉，快速搅拌均匀，直到面粉与水油完全混合；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解4

步骤4

直到面粉不粘锅时关火，用筷子把面糊摊开，冷却；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解5

步骤5

冷却到手指不烫时，开始分次慢慢加入鸡蛋液；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解6

步骤6

直到面糊拿起筷子称倒三角，且不掉落时，鸡蛋液就可以不用加了； TIPS1：鸡蛋液必须要分次少量加，搅拌均匀后再次加，直到下图的状态；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解7

步骤7

烤盘铺上锡纸或硅油纸，拌好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，面糊与面糊之间要留有一定的距离；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解8

步骤8

烤箱上下火180度预热10分钟，烤10-15分钟，然后改成150度烤30分钟-40分钟； TIPS2：每个烤箱温度有差异，要根据自己烤箱来调整时间与温度；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解9

步骤9

PS：烤好的泡芙是膨胀且空心的；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙从底部戳个小洞，挤入各种你想吃的奶油； PS：个人不太喜欢吃奶油，就挤了果酱或是酸奶；
基础泡芙（色拉油版）的做法图解11

步骤11

完成了▼

泡芙的烹饪技巧

色拉油烤出的泡芙容易走形儿，但对于我这样不太喜欢黄油味儿的人来说，色拉油是很好的选择；当然黄油烤出的形状上更容易保持原型儿，不拒绝黄油儿又求颜值的请把色拉油改成黄油；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 香 其他外国菜 外国菜

泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 基础泡芙（色拉油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 基础泡芙（色拉油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活